مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = سدیم کازئینات
تعداد مقالات: 3

بررسی اثر ژلاتین بر ویژگی‌های کف پروتئین‌های سدیم کازئینات و آلبومین

دوره 18، شماره 117، آبان 1400، صفحه 217-228

10.52547/fsct.18.117.217

اعظم ستاری، مریم اسفندیاری، فریال خادمی، حدیثه باقری

بررسی اثر سدیم کازئینات و ژلاتین بر ویژگی‏های حسی، پردازش تصویر و بافت نمونه‏های موس شکلاتی

دوره 13، شماره 57، آبان 1395، صفحه 89-99

سعید میرعرب رضی، محبت محبی، محمد حسین حداد خداپرست، آرش کوچکی