مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = روغن کنجد
تعداد مقالات: 9

بررسی خصوصیات شیمیایی و پایداری روغن های کنجد تهیه شده به روش پرس سرد در شهر اهواز

دوره 19، شماره 122، فروردین 1401، صفحه 47-58

10.52547/fsct.19.122.47

محمدامین مهرنیا، نسیم دهقان، رضا زاده دباغ

بررسی پایداری و برخی خصوصیات امولسیون پیکرینگ حاوی ایزوله‌های پروتئینی آمارانت تهیه شده با روغن کنجد و ذرت

دوره 19، شماره 122، فروردین 1401، صفحه 143-153

10.52547/fsct.19.122.143

ساندرا علیمی، ابوالفضل فدوی، سیده زهرا سید النگی، سعیده عربشاهی دلوئی

بررسی تأثیر بکارگیری روغن کنجد و موسیلاژ دانه اسفرزه، بر ویژگی‌های حسی و شیمیایی کیک روغنی

دوره 14، شماره 72، بهمن 1396، صفحه 133-153

امیر جعفرنژادی ماسوله، اورنگ عیوض زاده، محمد حسین عزیزی

بررسی تقلب در روغن کنجد با روش آنالیز گرماسنجی افتراقی

دوره 13، شماره 55، شهریور 1395، صفحه 81-89

مریم فهیم دانش، محمد عرفان بهرامی