مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = میگو
تعداد مقالات: 9

آنالیز انتقال حرارت و جرم طی فرآیند سرخ کردن هوای داغ و سرخ کردن عمیق میگو

دوره 22، شماره 161، تیر 1404، صفحه 86-103

10.22034/FSCT.22.161.86

بهاره معروف پور، امان محمد ضیائی فر، محمد قربانی، حسن صباغی، سعید یلقی

پیش‌بینی رطوبت و دانسیته در میگو طی سرخ‌کردن هوای داغ با مدل شبکه‌های عصبی مصنوعی

دوره 22، شماره 161، تیر 1404، صفحه 121-136

10.22034/FSCT.22.161.121

بهاره معروف پور، امان محمد ضیائی فر، حسن صباغی، محمد قربانی، سعید یلقی

مطالعه آزمایشگاهی خشک‌کردن کف‌پوشی گوشت میگو و ارزیابی مدل‌های خشک‌کردن لایه‌نازک آن

دوره 16، شماره 92، شهریور 1398، صفحه 73-87

شبنم حمزه، علی معتمدزادگان، سید احمد شهیدی، محمد احمدی، جو رگینستین

مطالعه و ارزیابی رفتار مصرف کنندگان میگو در کشور بر اساس نظریه رفتار برنامه ریزی شده

دوره 16، شماره 90، مرداد 1398، صفحه 65-77

سهیل ریحانی پول، علیرضا عالیشاهی، افشین عادلی، عباس نرگسیان، سید مهدی اجاق

تأثیر پوشش‌های هیدروکلوئیدی بر میزان کاهش جذب روغن و خواص کیفی میگوی سرخ‌شده

دوره 13، شماره 61، اسفند 1395، صفحه 182-173

سید مهدی اجاق، کاوه رحمانی فرح، سجاد ایزدی، بهاره شعبانپور

بهینه سازی پوشش‌های خوراکی کیتوسان و یا ژلاتین برای افزایش کیفیت میگو در دمای یخچال

دوره 13، شماره 53، تیر 1395، صفحه 79-91

فاطمه فرج زاده، علی معتمدزادگان، سید احمد شهیدی، شبنم حمزه