مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = قند مایع خرما
تعداد مقالات: 9

تأثیر جایگزینی شکر با قند مایع خرما بر ویژگیهای حسی و فیزیکوشیمیایی نوشیدنی شیر خرما

دوره 14، شماره 68، مهر 1396، صفحه 224-215

زهرا نجف پور، محمد تقی گلمکانی، مهرداد نیاکوثری، غلامرضا مصباحی

تاثیر جایگزینی ساکارز با شیره خرما و قند مایع خرما بر ویژگیهای رئولوژیکی خمیر بیسکوئیت

دوره 13، شماره 58، آذر 1395، صفحه 57-67

غلامرضا مصباحی، حسن منصوری، مهسا مجذوبی، عسگر فرحناکی

بررسی رفتار رئولوژیک و بافتی محلول های شیره، کنسانتره و قند مایع خرما در مقایسه با محلول های شکر

دوره 13، شماره 53، تیر 1395، صفحه 47-56

ماریه مردانی، عسگر فرحناکی، غلامرضا مصباحی، محمد تقی گلمکانی، مهسا مجذوبی