مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = استخراج
تعداد مقالات: 36

بررسی خواص الئورزین صمغ باریجه استخراج شده به روش حلال‌های عمیق یوتکتیک

دوره 22، شماره 167، دی 1404، صفحه 204-218

10.48311/fsct.2025.83723.0

جواد رادمرد؛ علی محمدی ثانی؛ اکرم آریان فر؛ بهروز محمودزاده وزیری

استخراج ترکیبات زیست‌فعال مغز دانه نارنج به کمک مایکروویو و تعیین ویژگی‌های پاداکسندگی آن‌ها

دوره 21، شماره 146، فروردین 1403، صفحه 138-157

10.22034/FSCT.21.146.138

محمدتقی گلمکانی؛ آزیتا حسین زاده فربودی؛ غلامرضا مصباحی؛ سیده نصیره علوی

بررسی برهم کنش صمغ فیبر ذرت با آنزیم α-آمیلاز و α-گلوکوزیداز و تاثیر آن بر فعالیت ممانعت کنندگی آنزیم‌ها

دوره 19، شماره 132، اسفند 1401، صفحه 51-63

10.22034/FSCT.19.132.51

روح الله اجتماعی؛ حسن احمدی گاولیقی؛ مریم جلیلی صفریان؛ مهدی طبرسا

مدل‌سازی سینتیکی و رویکرد شبکه عصبی مصنوعی فرایند استخراج به روش ‌حرارت‌دهی مقاومتی عصاره غازیاغی

دوره 19، شماره 131، دی 1401، صفحه 173-186

10.22034/FSCT.19.131.173

زینب حسنلوفرد؛ مهدی قره خانی؛ محسن زندی؛ لیلا روفه گری نژاد؛ علی گنجلو

ارزیابی روش های مختلف استخراج ترکیبات فیتوشیمیایی و آنتی اکسیدانی عصاره برگ مورینگا الیفرا

دوره 18، شماره 121، اسفند 1400، صفحه 163-172

10.52547/fsct.18.121.13

سعید دغاغله؛ علیرضا کیاست؛ سید محمد صفی الدین اردبیلی؛ رویا میرزاجانی

بررسی اثر قطبیت حلال‌های مختلف و زمان جهت استخراج ترکیبات مؤثره عصاره پوست لیمو ترش با امواج فراصوت

دوره 18، شماره 120، آذر 1400، صفحه 1-11

10.52547/fsct.18.120.1

زهرا لطیفی؛ مرتضی علی پور؛ معصومه زیبایی؛ زینب عبدالهی چله بری؛ زهرا غفوری؛ تارا قربانی پیرشهید

ارزیابی دما و پارامترهای امواج میدان پالسی الکتریکی در استخراج قند از هویج

دوره 18، شماره 120، آذر 1400، صفحه 27-38

10.52547/fsct.18.120.3

سامره داستانگو؛ محمد تقی حامد موسویان؛ سمیرا یگانه زاد

بررسی نقش لیمونن به عنوان یک ترکیب زیست‌فعال در صنعت غذا و دارو

دوره 18، شماره 116، مهر 1400، صفحه 205-219

10.52547/fsct.18.116.205

فاطمه ارمی؛ الهام آل‌حسینی؛ سید مهدی جعفری

بررسی افزایش کارآیی استخراج عصاره‌ی چغندر قرمز به کمک امواج فراصوت و بتاسیکلودکسترین

دوره 16، شماره 95، دی 1398، صفحه 143-153

10.29252/fsct.16.95.12

پریزاد توتونچی؛ لیلا روفه گری نژاد؛ حامد همیشه کار؛ آیناز علیزاده