مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = استخراج
تعداد مقالات: 40

بررسی خواص زیستی و شیمیایی و ارزیابی روش‌‌های مختلف استخراج گلوکان از قارچ Trametes versicolor L.

دوره 22، شماره 169، اسفند 1404، صفحه 82-95

10.48311/fsct.2026.83994.0

صبا نجاتی زاده، فرج اله شهریاری احمدی، محمدرضا آصف، محبوبه سرابی

بررسی خواص الئورزین صمغ باریجه استخراج شده به روش حلال‌های عمیق یوتکتیک

دوره 22، شماره 167، دی 1404، صفحه 204-218

10.48311/fsct.2025.83723.0

جواد رادمرد، علی محمدی ثانی، اکرم آریان فر، بهروز محمودزاده وزیری

استخراج ترکیبات زیست‌فعال مغز دانه نارنج به کمک مایکروویو و تعیین ویژگی‌های پاداکسندگی آن‌ها

دوره 21، شماره 146، فروردین 1403، صفحه 138-157

10.22034/FSCT.21.146.138

محمدتقی گلمکانی، آزیتا حسین زاده فربودی، غلامرضا مصباحی، سیده نصیره علوی

بررسی برهم کنش صمغ فیبر ذرت با آنزیم α-آمیلاز و α-گلوکوزیداز و تاثیر آن بر فعالیت ممانعت کنندگی آنزیم‌ها

دوره 19، شماره 132، اسفند 1401، صفحه 51-63

10.22034/FSCT.19.132.51

روح الله اجتماعی، حسن احمدی گاولیقی، مریم جلیلی صفریان، مهدی طبرسا

مدل‌سازی سینتیکی و رویکرد شبکه عصبی مصنوعی فرایند استخراج به روش ‌حرارت‌دهی مقاومتی عصاره غازیاغی

دوره 19، شماره 131، دی 1401، صفحه 173-186

10.22034/FSCT.19.131.173

زینب حسنلوفرد، مهدی قره خانی، محسن زندی، لیلا روفه گری نژاد، علی گنجلو

ارزیابی روش های مختلف استخراج ترکیبات فیتوشیمیایی و آنتی اکسیدانی عصاره برگ مورینگا الیفرا

دوره 18، شماره 121، اسفند 1400، صفحه 163-172

10.52547/fsct.18.121.13

سعید دغاغله، علیرضا کیاست، سید محمد صفی الدین اردبیلی، رویا میرزاجانی

بررسی اثر قطبیت حلال‌های مختلف و زمان جهت استخراج ترکیبات مؤثره عصاره پوست لیمو ترش با امواج فراصوت

دوره 18، شماره 120، آذر 1400، صفحه 1-11

10.52547/fsct.18.120.1

زهرا لطیفی، مرتضی علی پور، معصومه زیبایی، زینب عبدالهی چله بری، زهرا غفوری، تارا قربانی پیرشهید

ارزیابی دما و پارامترهای امواج میدان پالسی الکتریکی در استخراج قند از هویج

دوره 18، شماره 120، آذر 1400، صفحه 27-38

10.52547/fsct.18.120.3

سامره داستانگو، محمد تقی حامد موسویان، سمیرا یگانه زاد

بررسی نقش لیمونن به عنوان یک ترکیب زیست‌فعال در صنعت غذا و دارو

دوره 18، شماره 116، مهر 1400، صفحه 205-219

10.52547/fsct.18.116.205

فاطمه ارمی، الهام آل‌حسینی، سید مهدی جعفری