مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی
تعداد مقالات: 29

تولید و ارزیابی ویژگی‌های امولسیون‌های دوگانه تثبیت شده توسط هیدروکسی پروپیل متیل سلولز

دوره 19، شماره 123، اردیبهشت 1401، صفحه 381-391

10.52547/fsct.19.123.381

مریم نوروزی، اشرف گوهری اردبیلی، امیر دارایی گرمه خانی

مروری نظام‌مند بر مخاطرات ناشی از مصرف عسل و حد مجاز آن‌ها علیرغم خصوصیات مفید تغذیه‌ای و شفابخش آن

دوره 18، شماره 116، مهر 1400، صفحه 371-389

10.52547/fsct.18.116.371

مسعود کاظمی نیا، حمیدرضا شعبانی خنار، احسان عالی، رزاق محمودی

مطالعه پروفایل اسیدهای چرب و برخی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی قیماق گیلانوند و دلیران و مقایسه آن‌ها با خامه سنگین

دوره 17، شماره 104، مهر 1399، صفحه 105-114

10.52547/fsct.17.104.105

هوشنگ کاملان، مصطفی مظاهری طهرانی، محمدرضا عدالتیان دوم، سید محمد علی رضوی، محمد حسین حداد خداپرست

غنی سازی کیک اسفنجی با پودر پوست لیمو و کاربرد استویا به عنوان جایگزین شکر

دوره 16، شماره 88، خرداد 1398، صفحه 135-145

مرضیه خرمایی پور، امیر وزیری زاده، غلامحسین محبی

فرمولاسیون و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی کرم زیتون با استفاده از روش سطح پاسخ

دوره 15، شماره 84، بهمن 1397، صفحه 365-374

هدی کرمی محمدی، سیدحمیدرضا ضیاءالحق، نگین نصیری

بهینه‌سازی فرآیند استخراج پلی ساکارید از میوه کدو حلوایی و بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی

دوره 15، شماره 78، مرداد 1397، صفحه 263-274

محمود چهارلنگ، مقداد اسکندری، فرشید اسکندری

غنی سازی غلات صبحانه با استفاده از پودر کدوحلوایی

دوره 15، شماره 76، خرداد 1397، صفحه 356-347

فاطمه غفوری، سید حسین حسینی قابوس

بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و بافتی همبرگر حاوی صمغ دانه "به" (Cydonia oblonga)

دوره 14، شماره 70، آذر 1396، صفحه 147-158

نگین یوسفی، فریبا زینالی، محمد علیزاده خالدآباد