مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = polyphenols
تعداد مقالات: 8

تأثیر افزودن پودر دانه زنیان بر خواص کیفی و تغذیه ای کرم شکلاتی

دوره 20، شماره 136، خرداد 1402، صفحه 91-102

10.22034/FSCT.20.136.91

سید حمیدرضا رحیمیان مفرد، سیدهادی پیغمبردوست، عارف اولاد غفاری

تاثیر مراحل مختلف فرایند تصفیه شیمیایی بر پایداری اکسایشی روغن مغز بنه طی فرایند حرارتی شدید و طولانی

دوره 18، شماره 119، دی 1400، صفحه 231-242

10.52547/fsct.18.119.231

انیسه زارعی جلیانی، حنان لشکری، جواد توکلی، محمود امین لاری

تولید نانوحامل حاوی عصاره Cornus mas (زغال اخته) و ارزیابی رهایش ترکیبات زیست فعال ریز پوشانی شده در شرایط شبیه سازی شده گوارشی

دوره 18، شماره 110، فروردین 1400، صفحه 141-152

زرین رادبه، نارملا آصفی، حامد همیشه کار، لیلا روفه گری نژاد، اکرم پزشکی