مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = ویژگی های عملکردی
تعداد مقالات: 6

بررسی خواص عملکردی پروتئین هیدرولیزشده زیست فعال حاصل از دانه‌گوجه فرنگی

دوره 16، شماره 96، بهمن 1398، صفحه 185-197

10.29252/fsct.16.96.185

علیرضا صادقی ماهونک، محیا شریعت علوی، مهران اعلمی، محمد قربانی

بررسی اثرات نمک، دما و pH بر ویژگی های عملکردی ایزوله و کنجاله کدو

دوره 14، شماره 65، تیر 1396، صفحه 49-39

سیده نرگس مظلومی، علیرضا صادقی ماهونک، محمد قربانی، مهران اعلمی، مهدی کاشانی نژاد

ارزیابی کلاژن دیواره بدن خیار دریایی گونه horrens Stichopus خلیج چابهار و ژلاتین حاصل از آن

دوره 13، شماره 52، خرداد 1395، صفحه 79-89

گیلان عطاران فریمان، علی طاهری، نورا برزکار