مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = روش سطح پاسخ
تعداد مقالات: 77

بوبری روغن دنبه گوسفند با امواج فراصوت و ارزیابی شدت بو با استفاده از بینی الکترونیکی و آزمون حسی

دوره 17، شماره 98، فروردین 1399، صفحه 13-26

10.29252/fsct.17.01.02

آسیه دوستی، کاظم جعفری نعیمی، محمد بلوردی، حمید مرتضی پور

مدل سازی و بهینه سازی خشک کردن میوه خرمالو به روش سطح پاسخ

دوره 17، شماره 98، فروردین 1399، صفحه 109-119

10.29252/fsct.17.01.10

آزاده طبایی، عیسی حزباوی، فیض اله شهبازی

شفاف سازی ملاس چغندر با استفاده از بنتونیت و ژلاتین: بررسی و بهینه سازی فرآیند

دوره 16، شماره 88، خرداد 1398، صفحه 289-301

ادریس آرژه، میر خلیل پیروزی فرد، سجاد پیرسا

بهینه‌سازی پیش‌تیمار آنزیمی شربت خام چغندرقند با استفاده از روش سطح پاسخ

دوره 16، شماره 87، اردیبهشت 1398، صفحه 343-354

ادریس آرژه، میر خلیل پیروزی فرد، سجاد پیرسا

بهینه‌سازی فرآوری ماست کم‌چرب پری‌بیوتیک حاوی اینولین تحت تاثیر دما و نیروی برشی مختلف

دوره 16، شماره 86، فروردین 1398، صفحه 109-118

میترا صوفی، آیناز علیزاده، سیده الهام موسوی کلجاهی

بررسی اثر پیش تیمار مایکروویو بر کیفیت خلال‌های خشک سیب‌زمینی با استفاده از روش سطح پاسخ

دوره 16، شماره 86، فروردین 1398، صفحه 189-198

ناهید جعفری، سیدحمیدرضا ضیاءالحق، عبدالرضا محمدی نافچی

بهینه یابی شرایط استخراج ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و پلی‌فنولی عصاره گیاه متکا (Ferulla Persica) با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM)

دوره 15، شماره 85، اسفند 1397، صفحه 151-164

بهداد شکرالهی یانچشمه، محمد علی حصاری نژاد، نگار رضایی، آزاده سلیمی، غزل شمشادی، مهناز کاظم زاده، اشکان جبلی جوان

استخراج، خالص سازی و بهینه سازی صمغ دانه بارهنگ با پیش تیمار فراصوت

دوره 15، شماره 84، بهمن 1397، صفحه 89-100

رسول نیکنام، علی ایاسه، بابک قنبرزاده

بهینه سازی تولید اگزوپلی ساکارید توسط باکتری Rhizubium radiobacter PTCC 1654 در لجن لبنی با استفاده از روش آماری سطح پاسخ

دوره 15، شماره 81، آبان 1397، صفحه 201-215

الهام اسکندری، سید علی مرتضوی، آرش کوچکی، فریده طباطبایی

بهینه‌سازی فرآیند استخراج پلی ساکارید از میوه کدو حلوایی و بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی

دوره 15، شماره 78، مرداد 1397، صفحه 263-274

محمود چهارلنگ، مقداد اسکندری، فرشید اسکندری

بهینه سازی فرمولاسیون شیر پسته با استفاده از روش سطح پاسخ و ارزیابی ویسکوزیته،خواص فیزیکوشیمیایی و حسی آن

دوره 15، شماره 75، اردیبهشت 1397، صفحه 172-161

سمانه گردابی طرقی، مهرناز امینی فر، مریم مصلحی شاد

بهینه‌سازی رهایش میکروکپسول‌های لیکوپن ساخته شده با دیواره پروتئین آب پنیر و مالتودکسترین توسط روش سطح پاسخ

دوره 15، شماره 75، اردیبهشت 1397، صفحه 233-217

آزاده سلیمی، یحیی مقصودلو، سید مهدی جعفری، علیرضا صادقی ماهونک، مهدی کاشانی نژاد، امان محمد ضیائی فر

بررسی امکان تولید کباب لقمه غنی‌سازی شده با آرد هسته سنجد و فیتواسترول

دوره 15، شماره 75، اردیبهشت 1397، صفحه 326-319

سمیرا ملکی آذر، مریم فهیم دانش

بهینه سازی شرایط استخراج آنتی اکسیدانهای طبیعی گیاه چای کوهی به کمک امواج فراصوت

دوره 15، شماره 74، فروردین 1397، صفحه 49-37

سروش رحیمی خویگانی، احمد رجایی، سید امیر حسین گلی

بررسی تأثیر فرایند پوست‌گیری با فناوری پرتودهی مادون‌قرمز بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی کیوی

دوره 14، شماره 73، اسفند 1396، صفحه 213-225

زهرا محمدی، مهدی کاشانی نژاد، امان محمد ضیائی‌فر، محمد قربانی