مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = خواص عملکردی
تعداد مقالات: 16

خواص فیزیکوشیمیایی و عملکردی پلی ساکاریدهای صمغ-رزین مقل

دوره 22، شماره 163، شهریور 1404، صفحه 31-49

10.22034/FSCT.22.163.31

سعیده روستایی، هاجر شکرچی زاده، میلاد فتحی

ارزیابی خواص عملکردی و آنتی اکسیدانی پپتیدهای حاصل از هیدرولیز آنزیمی جلبک اسپیرولینا

دوره 22، شماره 161، تیر 1404، صفحه 69-85

10.22034/FSCT.22.161.69

اندیشه توکلی، رضا فرهمندفر، علی معتمدزادگان، پیمان آریایی، مریم اثنی عشری

مقایسه خواص عملکردی وفیزیکوشیمیایی نشاسته های کینوا گونه تی ‌تی‌کا کا و گندم گونه پیشگام

دوره 19، شماره 123، اردیبهشت 1401، صفحه 175-187

10.52547/fsct.19.123.175

نرگس نادیان، محمد حسین عزیزی، حسین عباس تبار آهنگر، اعظم اعرابی

تولید آبکافته زیست فعال از گلوتن گندم با عصاره گیاه کارده

دوره 18، شماره 117، آبان 1400، صفحه 155-170

10.52547/fsct.18.117.155

فرناز خسروی، محمد حسین عزیزی، رضوان موسوی ندوشن، محمد ربانی

تاثیر ساکارز و گلوکز بر خواص عملکردی نشاسته ذرت

دوره 15، شماره 77، تیر 1397، صفحه 324-317

سارا هدایتی، مهسا مجذوبی، فخری شهیدی، آرش کوچکی، عسگر فرحناکی

بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و عملکردی لیزوزیم اصلاح شده با تراگاکانتین

دوره 13، شماره 55، شهریور 1395، صفحه 1-11

رویا کشنی، محمود امین لاری، مهرداد نیاکوثری، عسگر فرحناکی، غلامرضا مصباحی