مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = مایکروویو
تعداد مقالات: 38

بررسی تأثیر متغیرهای زمان استراحت و اختلاط فوم بر پودر پاپریکا تولید شده با روش خشک کردن فوم به کمک مایکروویو

دوره 23، شماره 170، فروردین 1405، صفحه 87-97

10.48311/fsct.2026.83999.0

سمیه سنجری بنستانی، نفیسه جهانبخشیان، صدیقه سلیمانی فرد، مریم خاکباز حشمتی، زهرا بیگ محمدی

استفاده از روش‌های هوای داغ، فروسرخ و مایکروویو برای خشک‌کردن جوانه‌های چرخ‌شده نخود

دوره 21، شماره 148، خرداد 1403، صفحه 154-163

10.22034/FSCT.21.148.154

کیمیا گوهرپور، فخرالدین صالحی، امیر دارایی گرمه‌خانی

بررسی تاثیر پیش تیمار مایکرویو بر ویژگی‌های آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده بذر کتان

دوره 21، شماره 148، خرداد 1403، صفحه 190-205

10.22034/FSCT.21.148.190

نادر سندگل، سید حسین حسینی قابوس، علیرضا صادقی ماهونک

استخراج ترکیبات زیست‌فعال مغز دانه نارنج به کمک مایکروویو و تعیین ویژگی‌های پاداکسندگی آن‌ها

دوره 21، شماره 146، فروردین 1403، صفحه 138-157

10.22034/FSCT.21.146.138

محمدتقی گلمکانی، آزیتا حسین زاده فربودی، غلامرضا مصباحی، سیده نصیره علوی

تولید رشته آشی فراسودمند حاوی نشاسته برنج مقاوم به هضم نوع 3

دوره 20، شماره 136، خرداد 1402، صفحه 51-63

10.22034/FSCT.20.136.51

سونیا کیاء، سید حسین حسینی قابوس، ابوالفضل فدوی، ابوالقاسم سراج

اثر ترکیبی توان مایکروویو – غلظت پوشش خوراکی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی برش های میوه سیب خشک شده

دوره 20، شماره 134، فروردین 1402، صفحه 1-16

10.22034/FSCT.19.134.16

سالار کرمی، رضا فرهمندفر، جمشید فرمانی، زینب رفتنی امیری، علی متولی

بررسی مقایسه‌ای بین روش‌های غرقابی، ﻣﺎﻳﻜﺮووﻳﻮ و فراصوت جهت استخراج عصاره پوست لیموترش و ﺑﺮرسی ﺧﺼﻮﺻﻴﺎت ﺿﺪ اﻛﺴﻴﺪاﻧﻲ آن

دوره 18، شماره 118، آذر 1400، صفحه 325-334

10.52547/fsct.18.118.325

زهرا لطیفی، مریم درویش حسینی، آمنه صدیقی پاشاکی، زهرا غفوری، لیلا نجفی، عاطفه ارجمندیان

‌ تاثیر پیش تیمار مایکروویو و شرایط سرخ‌کردن بر میزان تشکیل آکریل آمید و جذب روغن در قطعات هویج سرخ شده

دوره 18، شماره 112، خرداد 1400، صفحه 213-221

10.52547/fsct.18.112.213

معصومه آیت‌الله‌زاده شیرازی، سارا موحد، علیرضا شهاب لواسانی، حسین احمدی چناربن، پیمان رجایی

مدل سازی و بهینه سازی خشک کردن میوه خرمالو به روش سطح پاسخ

دوره 17، شماره 98، فروردین 1399، صفحه 109-119

10.29252/fsct.17.01.10

آزاده طبایی، عیسی حزباوی، فیض اله شهبازی

تحلیل انرژی خشک کن مایکروویو با پیش تیمار اهمیک و بلانچینگ در خشک کردن هویج

دوره 16، شماره 94، آذر 1398، صفحه 187-196

محسن آزادبخت، فاطمه نوشاد، محمدجواد محمودی، رضا قزاق جاهد

افزایش انبارمانی آرد ارزن با استفاده از تیمارهای حرارتی-رطوبتی و مایکروویو

دوره 16، شماره 86، فروردین 1398، صفحه 83-93

سیما مهاجرخراسانی، مهران اعلمی، مهدی کاشانی نژاد، هدی شهیری طبرستانی