مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = ترکیبات فنلی
تعداد مقالات: 32

تأثیر پیش تیمار امواج فراصوت و نوع حلال بر ظرفیت ضد اکسایشی و ترکیبات فنلی قهوه

دوره 15، شماره 75، اردیبهشت 1397، صفحه 100-93

هادی یوسفی ماکویی، عباس جلیل زاده، صدیف آزادمرد دمیرچی

اثر عصاره کاسنی بر ویژگی‌های فیزیکی شیمیایی و پایداری کره حاصل از خامه ترش

دوره 14، شماره 69، آبان 1396، صفحه 122-115

عفت احمدی اقدم، جواد حصاری، صدیف آزادمرد دمیرچی

بررسی اثر حلالهای مختلف بر محتوای فنلی کل و فعالیت ضداکسایشی عصاره غلاف نخود فرنگی

دوره 14، شماره 64، خرداد 1396، صفحه 92-83

مسعود قربانی، علی گنجلو، ماندانا بی مکر

اثرروش های مختلف استخراج بر میزان ترکیبات فنلی، توکوفرولی و خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره شوید

دوره 13، شماره 57، آبان 1395، صفحه 109-119

معصومه حسن نیا، پیمان آریایی، اسماعیل فتاحی

اثرعصاره رزماری بر ویژگی‌های فیزیکی شیمیایی و پایداری کره حاصل از خامه ترش

دوره 13، شماره 50، فروردین 1395، صفحه 33-39

عفت احمدی اقدم، جواد حصاری، صدیف آزادمرد دمیرچی، فرج جهانگیری، صمد بدبدک