مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = آرد سویا
تعداد مقالات: 9

بررسی جایگزینی تخم‌مرغ با آرد سویا و صمغ دانه اسفرزه در کیک برنجی بدون گلوتن

دوره 20، شماره 143، آبان 1402، صفحه 62-77

10.22034/FSCT.20.143.62

پانیذ یگانه، آریو امامی فر، مصطفی کرمی، فخرالدین صالحی

تأثیر غلظت های مختلف آرد سویا بر کیفیت نان بدون گلوتن حاصل از آرد برنج

دوره 13، شماره 54، مرداد 1395، صفحه 51-62

گیسو ملکی، مصطفی مظاهری طهرانی، فاطمه شکرالهی

بررسی امکان استفاده از آرد کامل سویا در فرمولاسیون خامه

دوره 12، شماره 49، بهمن 1394، صفحه 103-112

اعظم ایّوبی، مصطفی مظاهری تهرانی