مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = Physical properties
تعداد مقالات: 26

توسعه محفظه شیشه ای شکل هلیکس برای کاربردهای تصفیه میدان های الکتریکی پالسی در صنعت آبمیوه سازی

دوره 21، 155-ویژه نامه، دی 1403، صفحه 11-26

10.22034/FSCT.21.155.11

علی محمد دست غیب، هادی نبی پور افروزی، سید محمد ظفر اقبال

مطالعه برخی خواص کیفی و حسی لواشک سیب غنی شده

دوره 19، شماره 133، اسفند 1401، صفحه 175-186

10.22034/FSCT.19.133.186

مرضیه جوادی فارسانی، حسین میرزائی مقدم، احمد رجایی

تأثیر متغیر‌های اکستروژن بر ویژگی‌های فیزیکی و عملکردی غلات صبحانه بر پایه آرد‌های کامل جو دو‌سر و سنجد

دوره 19، شماره 124، خرداد 1401، صفحه 257-269

10.52547/fsct.19.124.257

شهره تاتاری، فخری شهیدی، محمدجواد وریدی، الناز میلانی، محبت محبی

بررسی خواص فیزیکی و شیمیایی پنیر کوپه در طی دوره رسیدن

دوره 19، شماره 123، اردیبهشت 1401، صفحه 275-288

10.52547/fsct.19.123.275

پیمان اسماعیل زاده، محمد رضا احسانی، مریم میزانی، محمد هادی گیویان راد

بررسی تاثیر استفاده از پودر عصاره چوبک بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی شیر یخ

دوره 18، شماره 114، مرداد 1400، صفحه 225-235

10.52547/fsct.18.114.225

سارا خسروشاهی، محمدعلی حصاری نژاد، زهره دیدار، محسن وظیفه دوست

تولید و بررسی خصوصیات فیزیکو‌شیمیایی فیلم نانوکامپوزیت بر پایه کربوکسی متیل سلولز حاوی اینولین و نانوالیاف سلولز

دوره 17، شماره 100، خرداد 1399، صفحه 139-149

10.52547/fsct.17.100.139

نگین ذیبح اللهی، آیناز علیزاده، هادی الماسی، شهرام حنیفیان، حامد همیشه کار

تاثیر پارامتر‌های عملیاتی خشک‌کن بستر فورانی بر خصوصیات فیزیکی پودر شیر

دوره 16، شماره 92، شهریور 1398، صفحه 129-141

شهربانو حامدی، حمیدرضا اخوان، محمد هادی نعمت اللهی، محمد مهدی افصحی

بررسی ارتباط مقدار کوفتگی میوه گلابی در اثر فشارلبه پهن با روش سی تی اسکن و بعضی از خواص فیزیکی گلابی

دوره 16، شماره 92، شهریور 1398، صفحه 153-163

محسن آزادبخت، محمد واحدی ترشیزی، محمدجواد محمودی

بررسی امکان تولید بستنی فراسودمند حاوی پودر جلبک دونالیلاسالینا

دوره 16، شماره 90، مرداد 1398، صفحه 271-282

میترا سلیم پور اردی، ژاله خوشخو، مژگان امتیازجو

بررسی اثر روغن زیتون بر خواص فیزیکی، مکانیکی و ممانعت کنندگی فیلم خوراکی کازئینات

دوره 12، شماره 49، بهمن 1394، صفحه 155-166

زهرا امام جمعه، آرزو کرمی مقدم، سیدعلی یاسینی اردکانی