مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = گوشت چرخ شده
تعداد مقالات: 5

تاثیر فیلم پلی لاکتیک اسید حاوی عصاره میوه سماق و نانوذرات مس بر افزایش ماندگاری گوشت چرخ شده گوساله

دوره 20، شماره 137، تیر 1402، صفحه 100-110

10.22034/FSCT.20.137.100

محمدرضا پژوهی الموتی، بهناز بازرگانی گیلانی، فرزانه ایزدی

تاثیر شستشوی گوشت چرخ شده ماهی کفشک با محلول کیتوزان در حذف فلزات سنگین و ثبات اکسیداسیونی طی نگهداری در یخچال

دوره 14، شماره 67، شهریور 1396، صفحه 178-169

سیده مهدیه موسوی، اسحق زکی پور رحیم آبادی، خسرو آئین جمشید