مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = ویتامین ث
تعداد مقالات: 9

تاثیر پیش تیمارهای مختلف پیش از خشک کردن سیر بر کیفیت پودر سیر تولیدی

دوره 17، شماره 101، خرداد 1399، صفحه 177-184

10.52547/fsct.17.101.177

پریا پیشوافرد؛ صدیف آزادمرد دمیرچی

تأثیر دمای خشک کردن بر مصرف انرژی فرآیند و شاخص‌های کیفی پیاز

دوره 17، شماره 99، اردیبهشت 1399، صفحه 125-135

10.52547/fsct.17.99.125

هادی عظیمی نژادیان؛ فرهاد خوشنام؛ حسین بلانیان

بررسی فرآیندهای خشک کردن، پودر سازی و فشرده‌سازی به منظور تولید قرص فشرده سالم از گوجه‌فرنگی تازه

دوره 16، شماره 90، مرداد 1398، صفحه 201-216

علی قاسمی؛ رضا امیری چایجان؛ محمدحسین عزیزی تبریززاد

تاثیر بسته‌بندی فعال میکروبی بر کیفیت پس از برداشت میوه توت فرنگی

دوره 16، شماره 87، اردیبهشت 1398، صفحه 279-290

اعظم امیری؛ سید محمد حسن مرتضوی؛ محمد محمودی سورستانی؛ علیرضا کیاست؛ زهرا رمضانی

بهبود کیفیت و افزایش ماندگاری آریل انار با استفاده از پوشش‌های خوراکی (ژل آلوئه‌ورا و پکتین) در انبار سرد

دوره 14، شماره 64، خرداد 1396، صفحه 337-327

زهرا سادات حسینی؛ فرید مرادی نژاد؛ محمد رضا وظیفه شناس