کلیدواژه‌ها = روغن سویا
تعداد مقالات: 26

تاثیر عصاره اتانولی دانه خار مریم (Silybum marianum) استخراج شده با کمک فراصوت بر پایداری اکسایشی روغن سویا

دوره 22، شماره 162، مرداد 1404، صفحه 250-264

10.22034/FSCT.22.162.250

مطهره مزیدی؛ سعیده عربشاهی دلویی؛ سید حسین حسینی قابوس

بررسی تاثیر نانولیپوزوم‌های حاوی آسکوربیل پالمیتات بر پایداری اکسایشی روغن سویا

دوره 21، شماره 154، دی 1403، صفحه 50-64

10.22034/FSCT.21.154.50

حمید بخش آبادی؛ محمد گنجه؛ زینب رستمی؛ علی منصورنیا؛ سید مهدی حسینی

بررسی تأثیر نانولیپوزوم‌های حاوی عصاره آنتی‌اکسیدانی تفاله انگور بر پارامترهای اکسایشی روغن سویا

دوره 19، شماره 125، تیر 1401، صفحه 171-182

10.22034/FSCT.19.125.171

ابوالفضل بوژمهرانی؛ بهاره حاجی رستملو؛ محسن وظیفه دوست؛ زهره دیدار؛ سید مهدی جعفری

بررسی اثر اسانس زردچوبه (Curcuma longa l.) بر پایداری اکسایشی روغن سویا

دوره 19، شماره 122، فروردین 1401، صفحه 335-348

10.52547/fsct.19.122.335

بهاره مجدی؛ محمدامین مهرنیا؛ حسن برزگر؛ بهروز علیزاده بهبهانی

تاثیر عصاره متانولی ساقه زیرزمینی گیاه علف هرز مرغ (Cynodon dactylon (L.) Pers) بر پایداری اکسایشی روغن سویا تحت شرایط حرارتی

دوره 18، شماره 121، اسفند 1400، صفحه 365-379

10.52547/fsct.18.121.29

سمیرا سوادی؛ محسن وظیفه دوست؛ زهره دیدار؛ محمد مهدی نعمت شاهی؛ عیسی جاهد

بررسی امکان سنجی کاربرد اولئوژل موم کارنوبا-اسید آدیپیک به عنوان جایگزین شورتنینگ در کیک

دوره 17، شماره 103، شهریور 1399، صفحه 83-93

10.52547/fsct.17.103.83

آرزو علی اصل خیابانی؛ مهناز طبیبی آذر؛ لیلا روفه گری نژاد؛ حامد همیشه کار؛ آیناز علیزاده

بررسی اثر جایگزین کردن روغن سویا با چربی مرغ بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و بافتی سوسیس مرغ

دوره 15، شماره 84، بهمن 1397، صفحه 257-269

جمشید فرمانی؛ لطفعلی گل محمدی؛ رحیمه صفر رضوی زاده

استفاده از عصاره استونی زنجبیل برای افزایش قابلیت انبارمانی روغن سویا

دوره 15، شماره 84، بهمن 1397، صفحه 481-494

سید حسین احمدتبار کله بستی؛ رضا فرهمندفر؛ رضا اسماعیل زاده کناری

بررسی تأثیر عصاره آزاد و نانوریزپوشانی شده شاهدانه در پایداری اکسایشی روغن سویا

دوره 15، شماره 81، آبان 1397، صفحه 237-249

تهمینه بخشنده؛ رضا اسماعیل زاده کناری؛ زینب رفتنی امیری

بررسی اثرآنتی اکسیدانی مواد غیر قابل صابونی روغن شاهدانه در پایدارسازی روغن سویا

دوره 15، شماره 79، شهریور 1397، صفحه 229-241

عالمه محمدی؛ رضا اسماعیل زاده کناری

بررسی تأثیر عصاره نانوریزپوشانی شده برگ گزنه در کنترل پایداری اکسایشی روغن سویا

دوره 15، شماره 75، اردیبهشت 1397، صفحه 33-23

رضا اسماعیل زاده کناری؛ پونه پناهی

تاثیر عصاره نعنا فلفلی بر کیفیت روغن سویا در طی حرارت دهی مایکروویو

دوره 15، شماره 75، اردیبهشت 1397، صفحه 216-201

رضا فرهمندفر؛ علی امینی؛ شیرین فقیه نصیری؛ مریم اثنی عشری