مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = لاکتوباسیلوس پلانتاروم
تعداد مقالات: 21

بررسی اثر افزودن لاکتوباسیلوس پلانتاروم و آرد یولاف بر ویژگی های کیفی نان بربری

دوره 22، شماره 166، آذر 1404، صفحه 30-41

10.48311/fsct.2025.83891.0

معصومه صیادی، اکرم آریان فر، علی محمدی ثانی، زهرا شیخ الاسلامی

ردیابی و سرنوشت لاکتوباسیلوس پلانتاروم جدا شده از لبنیات بومی ایران: مروری جامع

دوره 22، 160-ویژه نامه، خرداد 1404، صفحه 258-289

10.22034/FSCT.22.160.258

علی باباپور اسطلخی، امیر سالاری، علی نظری، امیر ارشیا عربی بم، میلاد حسنی اندواری

بهینه سازی فرمولاسیون شکلات صبحانه پروبیوتیک

دوره 18، شماره 120، آذر 1400، صفحه 65-74

10.52547/fsct.18.120.6

حسین مصطفی لو، رضا کاراژیان، احمد احتیاطی

بررسی خاصیت ضدمیکروبی برخی سویه های ذاتی لاکتوباسیلوس پلانتاروم جدا شده از شیر بز

دوره 15، شماره 83، دی 1397، صفحه 133-143

شیما دالوند، ناهید مژگانی، سولماز صارم نژاد

تولید نوشیدنی تخمیری فراسودمند بر پایه برنج حاوی شیرین‌کننده طبیعی عسل

دوره 14، شماره 62، فروردین 1396، صفحه 214-201

علی ایزدی کندازی، سهیلا زرین قلمی، علی گنجلو

مقایسه چهار روش اندازه گیری قابلیت آنتی اکسیدانی برای بررسی اثر تخمیر شیر و شیر سویای فرادما توسط باکتری لاکتوباسیلوس پلانتاروم

دوره 12، شماره 46، اردیبهشت 1394، صفحه 1-13

سحر ترکی باغبادرانی، محمدرضا احسانی، مریم میرلوحی، حمید عزت پناه