مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = ضریب انتقال حرارت
تعداد مقالات: 3

شبیه‌سازی محتوای رطوبت و جذب روغن در فرآیند سرخ کردن ناپیوسته بادمجان

دوره 22، شماره 163، شهریور 1404، صفحه 16-30

10.22034/FSCT.22.163.16

مسعود خدابنده، نارملا آصفی، ارمغان سالم، هاله ثریای ظفر

بررسی خواص فیزیکی کدو مسمایی(.L Cucurbita pepo) در فرآیند سرخ کردن عمیق

دوره 15، شماره 76، خرداد 1397، صفحه 86-77

نینا دلیری، فریبا زینالی، محسن اسمعیلی