مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = Soy protein isolate
تعداد مقالات: 16

Stable and dynamic rheological characteristics of gluten-free cake batter enriched with whey protein concentrate, soy protein isolate and basil seed gum

دوره 23، شماره 172، خرداد 1405، صفحه 208-220

10.48311/fsct.2026.115687.0

پرستو قائمی، سعیده عربشاهی دلویی، مهران اعلمی، سید حسین حسینی قابوس

درون پوشانی ترکیبات فنولی آب ریواس و تاثیر آن ها بر خواص آب انار

دوره 21، شماره 151، شهریور 1403، صفحه 126-146

10.22034/FSCT.21.151.126

حسین زارعی منش، کامبیز جهان بین، احمد رجایی نجف آبادی

مطالعه برخی خواص کیفی و حسی لواشک سیب غنی شده

دوره 19، شماره 133، اسفند 1401، صفحه 175-186

10.22034/FSCT.19.133.186

مرضیه جوادی فارسانی، حسین میرزائی مقدم، احمد رجایی

تاثیر پوشش خوراکی ایزوله پروتئین سویا و تیتانیوم دی اکسید بر کیفیت و عمر انباری ارقام انگور حسینی و قزل اوزوم

دوره 17، شماره 100، خرداد 1399، صفحه 29-41

10.52547/fsct.17.100.29

فرشته حسینیان، صابر امیری، محمود رضازاد باری، لعیا رضازاد باری، صونا دودانگه

اثر آنزیم ترانس‌گلوتامیناز میکروبی و جایگزین‌های چربی بر پایه پروتئین بر ویژگی‌های فیزیکی بستنی کم‌چرب وانیلی

دوره 14، شماره 62، فروردین 1396، صفحه 200-191

سمانه فرجی کفشگری، مهران اعلمی، مرتضی خمیری، علی معتمدزادگان