مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = Shelf life
تعداد مقالات: 80

تأثیر ژل آلوئه‌ورا و اسانس رازیانه بر ویژگی‌های کیفی سیب در طی دوره انبارداری

دوره 23، شماره 170، فروردین 1405، صفحه 74-86

10.48311/fsct.2026.83997.0

فاطمه شهدادی، زهرا رنجبری نسب، سیده زهرا نبوی راینی، ساناز نصیری پور، مرضیه روهنده

بررسی کارایی نانوالیاف پلی وینیل الکل الکتروریسی شده حاوی اسانس اکالیپتوس در افزایش زمان ماندگاری و بهبود کیفیت گوشت چرخ شده گاو

دوره 22، 168-ویژه نامه، بهمن 1404، صفحه 134-152

10.48311/fsct.2025.84038.0

فریبا غلامپور شهاب الدینی، رضا طاهرگورابی، امیرحسین نصیری، زهرا زمانی نسب، الهام انصاری فر

ارزیابی اثر اسانس میخک هندی بر کاهش تعداد کلنی های تلقیح شده آسپرژیلوس نایجر بر روی میوه گواوا تو سرخ

دوره 22، شماره 163، شهریور 1404، صفحه 173-189

10.22034/FSCT.22.163.173

مهدی پورهاشمی، مهناز هاشمی روان، نازنین زند، علیرضا شهاب لواسانی

بررسی امکان افزایش ماندگاری دونات تخمیری با استفاده از فیلم ‌های خوراکی سلولزی

دوره 22، شماره 163، شهریور 1404، صفحه 242-256

10.22034/FSCT.22.163.242

Mehdi Davoodi، مهدی کریمی، فریبا نقی پور، علیرضا رحمانیان

اثر تیمار پس از برداشتی اسیدسالیسیلیک بر عمر انبارمانی و کیفیت میوه زغال‌اخته

دوره 21، شماره 153، مهر 1403، صفحه 207-222

10.22034/FSCT.21.153.222

شیوا قاسمی، مصطفی قاسمی، محمد علی نجاتیان، مجید گلمحمدی، کمال جابری، ولی ربیعی

بررسی اثر تیمارهای فرابنفش و فراصوت بر عمر پس از برداشت میوه انبه رقم لانگرا

دوره 21، شماره 147، اردیبهشت 1403، صفحه 16-33

10.22034/FSCT.21.147.16

حسن شرکایی، عبدالمجید میرزاعلیان دستجردی، مصطفی قاسمی، سمیه رستگار

تاثیر فیلم پلی لاکتیک اسید حاوی عصاره میوه سماق و نانوذرات مس بر افزایش ماندگاری گوشت چرخ شده گوساله

دوره 20، شماره 137، تیر 1402، صفحه 100-110

10.22034/FSCT.20.137.100

محمدرضا پژوهی الموتی، بهناز بازرگانی گیلانی، فرزانه ایزدی

بررسی ویژگی‌های نگهدارندگی، فیزیکوشیمیایی و حسی نوشیدنی ماسینه

دوره 19، شماره 132، اسفند 1401، صفحه 295-311

10.22034/FSCT.19.132.285

ستار صفری شورباخورلو، درنوش جعفرپور