مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = اسید چرب
تعداد مقالات: 7

روغن دانه خار مریم (marianum Silybum) به عنوان منبع روغنی جدید خوراکی

دوره 20، شماره 145، اسفند 1402، صفحه 23-34

10.22034/FSCT.20.145.23

سارا فرامرزی، صدیف آزادمرد دمیرچی، ابراهیم افخمی سرای، مهری داخته هارونی

ارزیابی پایداری اکسایشی روغن سویای مخلوط با روغن بنه (Pistacia atlantica)

دوره 19، شماره 130، آذر 1401، صفحه 343-354

10.22034/FSCT.19.130.343

نسیم دهقان، حسن برزگر، محمدامین مهرنیا، حسین جوینده

تاثیر لیپاز میکروبی بر روی خصوصیات فیزیکی‌ – شیمیایی و حسی در طی رسیدن پنیر سنتی مُتال

دوره 13، شماره 50، فروردین 1395، صفحه 193-202

اشکان رضایی، علیرضا موسی‌خانی گنجه، صدیف آزادمرد دمیرچی