مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = کشت آغازگر
تعداد مقالات: 3

ارزیابی ویژگی‌های بافتی، حسی و ماندگاری نان تهیه شده با خمیرترش ماش حاوی عصاره گلبرگ زعفران

دوره 21، شماره 148، خرداد 1403، صفحه 141-153

10.22034/FSCT.21.148.141

علیرضا ضیایی ریزی، علیرضا صادقی، حسن فیضی، سید مهدی جعفری، حسین پور عبدالله

ارزیابی ایمنی لاکتوباسیلوس‌های جدا شده از محصولات لبنی سنتی ایران

دوره 17، شماره 104، مهر 1399، صفحه 65-78

10.52547/fsct.17.104.65

فاطمه باقری، سعید میردامادی، مهتا میرزایی، ملیحه صفوی