مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = اسانس
تعداد مقالات: 53

تاثیر اسانس گیاه آویشن شیرازی در فیله ماهی سوف به منظور مهار رشد باکتری آئروموناس هیدروفیلا

دوره 18، شماره 110، فروردین 1400، صفحه 59-68

مهران مقیاسی؛ احمد قره خانی؛ امیر توکمه چی

بررسی تاثیر نانوامولسیون اسانس ترخون بر بیان ژن های حدت اشرشیاکلی انتروهموراژیک

دوره 17، شماره 106، آذر 1399، صفحه 121-132

10.52547/fsct.17.106.121

مریم عزیزخانی؛ فهیمه توریان؛ پولین شهره؛ راضیه پرتوی؛ محمدحسن شاهوی

بررسی ترکیبات شیمیایی و خواص آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی اسانس پوست دو گونه از مرکبات

دوره 17، شماره 100، خرداد 1399، صفحه 127-138

10.52547/fsct.17.100.127

محمد حجتی؛ مرضیه امیدی میرزایی؛ زهرا کیارسی

آنالیز شیمیایی و شناسایی ترکیبات غالب اسانس از گیاه دارویی مریم‌گلیSalvia officinalis L.

دوره 17، شماره 101، خرداد 1399، صفحه 155-165

10.52547/fsct.17.101.155

علی بابایی قاقلستانی؛ محمدتقی آل ابراهیم؛ محمد اسدی

تاثیر اسانس زیره سیاه و آویشن بر ویژگی های کیفی و ماندگاری ماهی منجمد و تازه

دوره 16، شماره 95، دی 1398، صفحه 63-74

10.29252/fsct.16.95.6

احمد رفیعی پور؛ حسین نژاد سجادی؛ فاطمه شهدادی؛ عبدالله مهدوی نیا؛ مسعود دزیانی؛ رقیه عزتی

بررسی تاثیر برداشت دقیق بر کیفیت عرق تولید شده از گیاهان دارویی (مطالعه موردی زوفا (Hyssopus officinalis))

دوره 16، شماره 89، تیر 1398، صفحه 325-332

علی صائبی؛ سعید مینایی؛ علیرضا مهدویان؛ محمد تقی عبادی

اثر پوشش خوراکی صمغ عربی حاوی اسانس آویشن شیرازی بر حفظ خصوصیات کیفی پسته تازه رقم احمدآقایی

دوره 16، شماره 87، اردیبهشت 1398، صفحه 113-126

احمد شاکر اردکانی؛ مریم هاشمی؛ عبدالمجید میرزاعلیان دستجردی

تاثیر بسته‌بندی فعال میکروبی بر کیفیت پس از برداشت میوه توت فرنگی

دوره 16، شماره 87، اردیبهشت 1398، صفحه 279-290

اعظم امیری؛ سید محمد حسن مرتضوی؛ محمد محمودی سورستانی؛ علیرضا کیاست؛ زهرا رمضانی

شناسایی ترکیبات شیمیایی اسانس های پونه، نعنا و آویشن و بررسی فعالیت ضد میکروبی آنها

دوره 16، شماره 87، اردیبهشت 1398، صفحه 395-404

ندا عزیزی تبریز زاد؛ مهدی سیدین؛ محمد حجتی

اثر اسانس بنه تازه و رسیده برماندگاری و خواص حسی دوغ ایرانی

دوره 15، شماره 85، اسفند 1397، صفحه 417-424

شبنم ابوالحسینی؛ لیلا گلستان گلستان؛ حامی کابوسی

بررسی ترکیبات شیمیایی و فعالیت ضدباکتریایی اسانس‌های پونه، نعنا و آویشن

دوره 15، شماره 85، اسفند 1397، صفحه 447-457

ندا عزیزی؛ سید مهدی سیدین اردبیلی؛ محمد حجتی

ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی، فیتوشیمیایی و ضد میکروبی اسانس نعناع فلفلی (Mentha piperita) بر جمعیت ریزاندامگان عامل مسمومیت و عفونت غذایی

دوره 15، شماره 76، خرداد 1397، صفحه 76-67

فریده طباطبایی؛ بهروز علیزاده بهبهانی؛ علیرضا وسیعی؛ سید علی مرتضوی؛ فخری شهیدی

تاثیر اسانس پونه کوهی بر ویژگیهای حسی و زمان ماندگاری همبرگر

دوره 14، شماره 69، آبان 1396، صفحه 146-135

سمیرا رنجبر؛ سارا موحد؛ حسین احمدی چناربن