مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = غنی‌سازی
تعداد مقالات: 20

بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی ماست غنی‌شده با مخمر نانوایی غیر فعال

دوره 20، شماره 137، تیر 1402، صفحه 210-229

10.22034/FSCT.20.137.210

محمد آزادی، معصومه مهربان سنگ آتش، حسین آزادی، احمد احتیاطی

بررسی کاربرد تفاله چغندرقند و خمیرترش بر کمیت و کیفیت نان باگت

دوره 19، شماره 132، اسفند 1401، صفحه 161-172

10.22034/FSCT.19.132.161

عاطفه احراری، شادی بلوریان، غلامعلی گلی موحد

غنی‌سازی بیسکویت با پروتئین جهت بهبود اثرات سلامتی‌بخش

دوره 18، شماره 113، تیر 1400، صفحه 377-387

10.52547/fsct.18.113.377

ارمغان سالم، الهام آل حسینی، سید مهدی جعفری

ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی کیک غنی‌شده با پودر پروتئین ماهی و آنزیم ترانس‌گلوتامیناز

دوره 16، شماره 95، دی 1398، صفحه 179-196

10.29252/fsct.16.95.15

سینا باباخانی، سیما مقدس زاده اهرابی، مهدی قره خانی

اثر قطعات خشک شده میوه آناناس بر ویژگی‌های کیفی مافین

دوره 16، شماره 93، آبان 1398، صفحه 109-120

زهرا ساعدی، رضا کاراژیان، معصومه مهربان

ماکارونی غنی شده با فیبر سیب‌زمینی و پودر جلبک دونالیلا سالینا و ارزیابی خصوصیات فیزیکی، شیمیایی و حسی آن

دوره 16، شماره 90، مرداد 1398، صفحه 87-99

علیرضا سوری، یدالله مصدق، علی شانقی، محمد توکلی، هاشم سعیدی، لیلا کمالی روستا، ژاله خوشخو، مرتضی سلطانی

بررسی ویژگی های شیمیایی، حسی و پخت ماکارونی غنی شده با سوریمی

دوره 13، شماره 59، دی 1395، صفحه 161-169

سید علی یاسینی اردکانی، محبوبه کلانتر مهدوی، علی فضل آرا