مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = fatty acids
تعداد مقالات: 23

Study of the Synergistic effect of Thymus vulgaris fatty acids and Spirogyra, against some pathogenic bacteria

دوره 23، 176-ویژه نامه، مهر 1405، صفحه 183-194

10.48311/fsct.2026.120086.83113

Fawwaz Fadhil Ali، Mira Ausama AL Katib، Fawwaz Fadhil Ali، Mohammed R. Najm، Zahraa Zahraw, Farhan

بررسی خصوصیات شیمیایی و پایداری روغن های کنجد تهیه شده به روش پرس سرد در شهر اهواز

دوره 19، شماره 122، فروردین 1401، صفحه 47-58

10.52547/fsct.19.122.47

محمدامین مهرنیا، نسیم دهقان، رضا زاده دباغ

اثر جوشاندن در آب نمک و خشک کردن بر کیفیت میگوی وانامی (Litopenaeus vannamei) پرورشی

دوره 18، شماره 115، شهریور 1400، صفحه 203-212

10.52547/fsct.18.115.16

حسین زارعی، مهدی نیکو، کاوه رحمانی فرح

بررسی تغییرات عصاره متانولی بذر خار مریم در شرایط تنش خشکی

دوره 17، شماره 109، اسفند 1399، صفحه 103-115

10.52547/fsct.17.109.103

راحله قنبری محب سراج، مسعود توحیدفر، مهدی بهنامیان، اسدالله احمدی خواه، سارا دژستان

بوبری روغن دنبه گوسفند با امواج فراصوت و ارزیابی شدت بو با استفاده از بینی الکترونیکی و آزمون حسی

دوره 17، شماره 98، فروردین 1399، صفحه 13-26

10.29252/fsct.17.01.02

آسیه دوستی، کاظم جعفری نعیمی، محمد بلوردی، حمید مرتضی پور

بررسی تغییرات کمی و کیفی ترکیب اسیدهای چرب کنسرو فسنجان در طی فرایند و زمان ماندگاری

دوره 16، شماره 86، فروردین 1398، صفحه 273-283

مریم قائد، مریم قراچورلو، بابک غیاثی طرزی

بررسی ترکیبات و استخراج موسیلاژ مخلوط برگ و ساقه گیاه ( Malva neglecta )

دوره 13، شماره 58، آذر 1395، صفحه 205-214

مریم محمدی، محمد فرجی، قاسم فدوی، مریم سلامی

تاثیر لیپاز میکروبی بر روی خصوصیات فیزیکی‌ – شیمیایی و حسی در طی رسیدن پنیر سنتی مُتال

دوره 13، شماره 50، فروردین 1395، صفحه 193-202

اشکان رضایی، علیرضا موسی‌خانی گنجه، صدیف آزادمرد دمیرچی