مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = آنزیم بری
تعداد مقالات: 7

ویژگی‌های کیفی روغن استخراج شده با پرس سرد از دانه بزرک همراه با برگ زیتون آنزیم-بری شده

دوره 19، شماره 127، شهریور 1401، صفحه 125-137

10.22034/FSCT.19.127.125

رامین تیموری اوخچلار، افشین جوادی، صدیف آزادمرد دمیرچی، محمدعلی تربتی

اثر پیش‌تیمارهای آنزیم بری در فرآیند خشک‌کردن با ماکروویو بر خواص کیفی برش‌های میوه به (Cydoniaoblonga)

دوره 13، شماره 50، فروردین 1395، صفحه 239-249

سید جعفر هاشمی، سارا رحمان پور، علی معتمدزادگان، رضا طباطبایی