مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = پنیر
تعداد مقالات: 20

عوامل موثر بر تولید و فعالیت آنزیم لخته کننده شیر در قارچ Rhizomucor miehei

دوره 15، شماره 75، اردیبهشت 1397، صفحه 200-189

پروانه راشدی، ناصر زارع، بهرام فتحی آچاچلوئی، رسول اصغری ذکریا

استفاده از شیره خرما در تولید آنزیم پروتئاز از باکتری Bacillus coagulans و کاربرد آن در تهیه پنیر پروبیوتیک

دوره 14، شماره 67، شهریور 1396، صفحه 309-301

مرضیه موسوی نسب، آنیتا رازقی، مریم کلانتری، نجمه خینور، ساره بوستانی