مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = آنتی اکسیدان
تعداد مقالات: 43

اثر پودر تفاله هویج بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی نان فاقد گلوتن

دوره 16، شماره 86، فروردین 1398، صفحه 373-385

انیس طالبی؛ فروغ محترمی؛ sajad pirsa

تاثیر آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی اسانس گشنیز بر ماندگاری فیله ماهی شوریده در دمای 4 درجه سانتی گراد

دوره 15، شماره 85، اسفند 1397، صفحه 195-206

زینب عالی مرادیان؛ لاله رومیانی؛ مهرنوش تدینی

بررسی اثرآنتی اکسیدانی مواد غیر قابل صابونی روغن شاهدانه در پایدارسازی روغن سویا

دوره 15، شماره 79، شهریور 1397، صفحه 229-241

عالمه محمدی؛ رضا اسماعیل زاده کناری

بررسی خصوصیات هم‌افزائی و هم‌ستیزی عصاره‌ چای سبز و هل

دوره 14، شماره 72، بهمن 1396، صفحه 25-36

اکرم آریان فر؛ مریم سردرودیان

اثر روش های استخراج بر خصوصیات ضداکسایشی گیاه اناریجه (affinis pimpinella)

دوره 14، شماره 69، آبان 1396، صفحه 169-159

الهام شکوه صارمی؛ محمد باقر حبیبی نجفی؛ محمد حسین حدادخداپرست؛ معصومه بحرینی

بررسی اثر عصاره آبی برگ زیتون بر پایداری حرارتی روغن کانولا

دوره 13، شماره 50، فروردین 1395، صفحه 101-111

ایمان خبر؛ لیلا گلستان