کلیدواژه‌ها = آنتی اکسیدان
تعداد مقالات: 43

بررسی اثر عصاره آبی برگ زیتون بر پایداری حرارتی روغن کانولا

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از 01 آذر 1395

ایمان خبر؛ لیلا گلستان

بهینه سازی تولید پروتئین هیدرولیز شده کنجاله بادام شیرین به وسیله پیش تیمار فراصوت و آنزیم‌ آلکالاز

دوره 22، شماره 165، آبان 1404، صفحه 135-149

10.22034/FSCT.22.165.135

ساناز معیری؛ محمد قربانی؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ مهدی کاشانی نژاد؛ مجتبی رئیسی

مقایسه ترکیبات زیست فعال مستخرج از پوست کدو حلوایی با استفاده از روش های سیال فوق بحرانی و آب زیر بحرانی

دوره 22، شماره 163، شهریور 1404، صفحه 50-64

10.22034/FSCT.22.163.50

آزاده اسلامی؛ نارملا آصفی؛ رضا اسماعیل زاده کناری؛ مهدی قره خانی قره خانی

محتوای غذایی و معدنی قارچ Inocutis levis و فعالیت آنتی‌اکسیدانی میسلیوم تخمیر‌شده آن

دوره 21، شماره 154، دی 1403، صفحه 79-89

10.22034/FSCT.21.154.78

محدثه مقدم؛ معصومه قبادنژاد؛ مهدی مریدی فریمانی

اثرات سلامتی بخش گیاه Pistacia Atlantica مورد استفاده در موادغذایی: مروری

دوره 21، شماره 155، دی 1403، صفحه 148-169

10.22034/FSCT.21.155.148

زینب طارق یاسین الادانی؛ نوفل الحلفی؛ مطهره پیرنیا

بررسی خواص آنتی اکسیدانی پپتیدهای زیست فعال تخلیص شده از ضایعات حاصل از فرآوری ماهی هوور مسقطی(Katsuwonus pelamis)با استفاده از آنزیم های گوارشی پپسین و تریپسین

دوره 20، شماره 141، آبان 1402، صفحه 200-222

10.22034/FSCT.20.141.200

شیما کاوه؛ علیرضا صادقی ماهونک؛ وحید عرفانی مقدم؛ محمد قربانی؛ علی اکبر غلامحسین پور؛ مجتبی رئیسی

بهینه سازی فرمولاسیون نوشیدنی فراسودمند سین بیوتیک برپایه جوانه ترکیبی چاودار و ماش

دوره 19، شماره 127، شهریور 1401، صفحه 31-45

10.22034/FSCT.19.127.31

پریسا شمسایی؛ سید ابراهیم حسینی؛ غلام حسن اسدی؛ انوشه شریفان

بررسی اثر استخراجی التراسوند حمام در شرایط مختلف بر خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره زوفا

دوره 17، شماره 98، فروردین 1399، صفحه 159-168

10.29252/fsct.17.01.14

حدیث عظیمی نژاد؛ رضا اسماعیل زاده کناری؛ زینب رفتنی امیری

تاثیر آرد بلوط بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی بیسکوئیت فاقد گلوتن

دوره 16، شماره 97، اسفند 1398، صفحه 171-181

10.29252/fsct.16.97.171

سونا ترابی ترابی؛ فروغ محترمی؛ محمد رضا دباغ مظهری

شناسایی ترکیبات شیمیایی، بررسی توانایی رادیکال گیرندگی و خواص ضد میکروبی عصاره بذر گیاه عدس الملک

دوره 16، شماره 94، آذر 1398، صفحه 13-22

علی بهنام نیک؛ محسن وظیفه دوست؛ زهره دیدار؛ بهاره حاجی رستم لو

بررسی اثر آنتی اکسیدانی عصاره برگ گیاه پونه (Mentha pulegium) بر پایداری اکسایشی روغن سویا

دوره 16، شماره 92، شهریور 1398، صفحه 143-152

حورا طریقتی؛ زینب رفتنی امیری؛ رضا اسماعیل زاده کناری