مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = صمغ کتیرا
تعداد مقالات: 12

ارزیابی ویزگی های رئولوژیکی و ساختاری کمپلکس کواسرواسیون کنسانتره پروتئین آب پنیر- صمغ کتیرا

دوره 16، شماره 87، اردیبهشت 1398، صفحه 225-237

سودابه محمدی، سید مهدی جعفری، فاطمه آذری کیا، حبیب الله میرزایی

ژل کتیرا: تشکیل و کاربردهای آن

دوره 15، شماره 85، اسفند 1397، صفحه 379-391

نوشین نیک نیا، رسول کدخدایی

ارزیابی تاثیر استفاده از صمغ کتیرا در خمیرابه بر ویژگی های ناگت بوقلمون و مقایسه آن با صمغ کربوکسی متیل سلولز (CMC)

دوره 14، شماره 64، خرداد 1396، صفحه 254-245

محبّت محبّی، آرش قیطران‌پور، سید امیر اولیایی، محمّد رضا صلاحی

بررسی رفتار رئولوژیکی مخلوط صمغ کتیرا با صمغ های قدومه شیرازی، فارسی و خرنوب

دوره 14، شماره 63، اردیبهشت 1396، صفحه 141-129

فاطمه سادات سادات مصطفوی، رسول کدخدایی، بهاره عمادزاده، آرش کوچکی

بررسی تأثیر پرتو دهی صمغ کتیرا بر توانایی این صمغ در پایدارسازی امولسیون روغن در آب

دوره 13، شماره 52، خرداد 1395، صفحه 13-24

ندا ملاخلیلی میبدی، محمد امین محمدی فر، خدیجه عبدالملکی