کلیدواژه‌ها = اکستنسوگراف
تعداد مقالات: 9

بررسی تأثیر افزودن آنزیم آلفاآمیلاز و آلژینات سدیم بر ویژگی‌های رئولوژیکی خمیر نان

دوره 19، شماره 122، فروردین 1401، صفحه 223-235

10.52547/fsct.19.122.223

نیلوفر بهرامی؛ آذین نصرالله زاده؛ آرمین حریری