مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = خصوصیات رئولوژیکی
تعداد مقالات: 7

بررسی خصوصیات فیزیکی نشاسته استخراجی پیاز زعفران و استفاده آن در فرمولاسیون دسر لبنی

دوره 22، شماره 163، شهریور 1404، صفحه 151-172

10.22034/FSCT.22.163.151

ساناز ندافی مقدم، حجت کاراژیان، زهره عبدی مقدم

بررسی تاثیر افزودن ترکیبات هیدروکلوئیدی گوار و زانتان بر رفتار رئولوژیکی دوغ کم چرب

دوره 13، شماره 60، بهمن 1395، صفحه 93-104

عباس مهجوریان، سید علی مرتضوی، محسن مختاریان، شادی جعفری سواره