مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

کلیدواژه‌ها = شیر
تعداد مقالات: 18

اثر استفاده از سپراتور و باکتوفوگاسیون دوگانه و شرایط عملیاتی آن ها بر بار میکروبی و حجم لجن لبنی

دوره 19، شماره 127، شهریور 1401، صفحه 241-253

10.22034/FSCT.19.127.241

سمیرا مرادی؛ فاطمه زراعت پیشه؛ حسین زنگانه؛ مهدی قجری شموشکی؛ علیرضا وسیعی؛ فریده طباطبایی یزدی؛ سیدعلی مرتضوی

تولید شیر فراسودمند حاوی دارچین با استفاده از سیستم نانولیپوزوم

دوره 19، شماره 124، خرداد 1401، صفحه 53-66

10.52547/fsct.19.124.53

شبنم ایمانی؛ آیناز علیزاده؛ مهناز طبیبی آذر؛ حامد همیشه کار؛ لیلا روفه گری نژاد

مدل‌سازی گرفتگی غشا در اولترافیلتراسیون شیر کم‏چرب

دوره 14، شماره 72، بهمن 1396، صفحه 231-241

زهرا امیری ریگی؛ منصور کاظمی مقدم

بررسی فعالیت ضد مخمری عصاره هیدروالکلی چای سبز درمحیط کشت و شیر استریل

دوره 14، شماره 70، آذر 1396، صفحه 305-314

سمیرا عیسی زاده رازلیقی؛ مرتضی خمیری؛ علیرضا صادقی؛ مهدی کاشانی نژاد؛ حبیب الله میرزایی

جداسازی و شناسایی لاکتوباسیل‌های شیر خام شتر تک کوهانه ایرانی (Camelus dromedarius) و بررسی خواص تکنولوژیکی آن‌ها

دوره 13، شماره 56، مهر 1395، صفحه 113-123

نفیسه دعوتی؛ فریده طباطبائی یزدی؛ سعید زیبائی؛ فخری شهیدی؛ محمدرضا عدالتیان

تشخیص آلودگی میکروبی پاکت‌های شیر UHT با استفاده از سیستم فراصوت

دوره 13، شماره 51، اردیبهشت 1395، صفحه 149-157

وحید محمدی؛ رحیم ابراهیمی؛ مهدی قاسمی ورنامخواستی؛ مریم عباس والی؛ علی لحیمگرزاده