مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

نویسنده = صدیف آزادمرد دمیرچی
تعداد مقالات: 20

اثر پیش تیمار مایکرویو و برشته کردن مغز پسته بر راندمان استخراج و ویژگیهای کیفی روغن استخراجی

دوره 17، شماره 102، مرداد 1399، صفحه 43-51

10.52547/fsct.17.102.43

فرناز یحیوی، محمد علیزاده خالدآباد، صدیف آزادمرد دمیرچی

رویکرد جدید جهت درون‌پوشانی آنتوسیانین‌های تمشک سیاه وحشی به روش کواسرواسیون کمپلکس با استفاده از ژلاتین و صمغ عربی به عنوان مواد دیواره

دوره 15، شماره 82، آذر 1397، صفحه 335-344

بهرام فتحی آچاچلوئی، رضوان شاددل، جواد حصاری، صدیف آزادمرد دمیرچی، صفورا اکبری علویجه

اثر سونیکاسیون حرارتی در مقایسه با پاستوریزاسیون بر ترکیبات زیست فعال و برخی از ویژگی‌های کیفی آب انار

دوره 15، شماره 82، آذر 1397، صفحه 463-473

لیلا هوشیار، جواد حصاری، صدیف آزادمرد دمیرچی، ممنونه شنگل

تولید الئوژل از روغن کلزا با استفاده از مخلوط اتیل سلولز و پلی‌گلیسرول پلی‌ ریسینولئات

دوره 15، شماره 81، آبان 1397، صفحه 77-86

فرناز شریعتی، صدیف آزادمرد دمیرچی، امیر حسین شیرانی راد

تأثیر پیش تیمار امواج فراصوت و نوع حلال بر ظرفیت ضد اکسایشی و ترکیبات فنلی قهوه

دوره 15، شماره 75، اردیبهشت 1397، صفحه 100-93

هادی یوسفی ماکویی، عباس جلیل زاده، صدیف آزادمرد دمیرچی

تولید و ارزیابی ویژگی‌های نانولیپوزوم‌های حاوی ترکیبات عصاره چای سبز

دوره 14، شماره 73، اسفند 1396، صفحه 43-49

سعید نقوی، صدیف آزادمرد دمیرچی، سید هادی پیغمبردوست، محمود صوتی خیابانی

تأثیر بسته بندی خلاء بر خواص فیزیکوشیمیایی، بافتی، میکروبی و حسی بستنی خشک

دوره 14، شماره 71، دی 1396، صفحه 1-13

نگار راوش، جواد حصاری، صدیف آزادمرد دمیرچی، سید عباس رافت

تاثیر پودر بزرک بر خواص ضد اکسایشی، میکروبی و حسی شکلات

دوره 14، شماره 70، آذر 1396، صفحه 271-282

زهرا حسن نژاد، صدیف آزادمرد دمیرچی، محمود صوتی خیابانی، سیدهادی پیغمبردوست، هانیه رسولی پیروزیان

بررسی تغییرات برخی از خصوصیات شیمیایی مغز کامل و پودری دو رقم گردو در شرایط دمایی متفاوت

دوره 14، شماره 69، آبان 1396، صفحه 64-53

هلدا دانائی اسکوئی، محسن اسمعیلی، صدیف آزادمرد دمیرچی

اثر عصاره کاسنی بر ویژگی‌های فیزیکی شیمیایی و پایداری کره حاصل از خامه ترش

دوره 14، شماره 69، آبان 1396، صفحه 122-115

عفت احمدی اقدم، جواد حصاری، صدیف آزادمرد دمیرچی

تاثیر روش های مختلف خشک کردن بر ویژگی های فیزیکی-شیمیایی و ترکیبات بیواکتیو زغال اخته

دوره 14، شماره 67، شهریور 1396، صفحه 201-191

روح اله پاشایی بهرام، صدیف آزادمرد دمیرچی، جواد حصاری، سید هادی پیغمبردوست، صمد بدبدک، بیوک آقا فرمانی

بررسی ویژگی‌های شیمیایی و میکروبیولوژیکی ماست تغلیظ شده تولوق و توربا در مدت نگهداری

دوره 13، شماره 59، دی 1395، صفحه 37-47

کاظم علیرضالو، جواد حصاری، صدیف آزادمرد دمیرچی، صفر فرج نیا، بهرام فتحی آچاچلوئی

ارزیابی ویژگی‌های فیزیکی-شیمیایی، لیپولیز، پروتئولیز و حسی ماست‌ تغلیظ شده تولوق و توربا در طول زمان نگهداری

دوره 13، شماره 54، مرداد 1395، صفحه 177-189

کاظم علیرضالو، جواد حصاری، صدیف آزادمرد دمیرچی، صفر فرج نیا، بهرام فتحی آچاچلویی

اثرعصاره رزماری بر ویژگی‌های فیزیکی شیمیایی و پایداری کره حاصل از خامه ترش

دوره 13، شماره 50، فروردین 1395، صفحه 33-39

عفت احمدی اقدم، جواد حصاری، صدیف آزادمرد دمیرچی، فرج جهانگیری، صمد بدبدک

تاثیر لیپاز میکروبی بر روی خصوصیات فیزیکی‌ – شیمیایی و حسی در طی رسیدن پنیر سنتی مُتال

دوره 13، شماره 50، فروردین 1395، صفحه 193-202

اشکان رضایی، علیرضا موسی‌خانی گنجه، صدیف آزادمرد دمیرچی