مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

نویسنده = نفیسه زمین دار
تعداد مقالات: 7

بهینه‌سازی ویژگی‌ عملکردی پایداری کف پروتئین نخود کابلی رقم آنا

دوره 22، شماره 158، فروردین 1404، صفحه 31-47

10.22034/FSCT.22.158.31

هانیه رضایی برزانی؛ نفیسه زمین دار

مطالعه اثر حرارت‌دهی اهمیک و حمام آب بر بقای اشرشیاکلی در آب هویج

دوره 22، شماره 158، فروردین 1404، صفحه 50-62

10.22034/FSCT.22.158.50

سیدرامین رفیعایی؛ نفیسه زمین دار

بررسی کینتیک غیر فعال کردن آنزیم پلی فنول اکسیداز آب هویج در اثر حرارت دهی اهمیک

دوره 21، شماره 153، مهر 1403، صفحه 63-75

10.22034/FSCT.201.153.63

فایزه براتی؛ نفیسه زمین‌دار؛ سیدرامین رفیعایی