نویسنده = مهدی وریدی
تعداد مقالات: 19

پایداری اکسیداتیو ماست غنیشده با منابع گوناگون امگاسه طی مدت نگهداری

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از 01 آذر 1395

آزاده قربانی حسن سرایی؛ فخری شهیدی؛ حمیدبهادر قدوسی؛ علی معتمدزادگان؛ مهدی وریدی

بهینه سازی شرایط تولید کف و ارزیابی فرآیند خشک کردن کف پوشی قارچ دکمه ای سفید(Agaricusbisporus)

دوره 19، شماره 129، آذر 1401، صفحه 41-54

10.22034/FSCT.19.129.41

آتنا پاسبان؛ محبت محبی؛ هاشم پورآذرنگ؛ مهدی وریدی؛ آرزو عباسی

تعیین بهترین زمان برداشت ارقام ماری و شنگه بر اساس برخی پارامترهای تعیین کننده کیفیت زیتون

دوره 15، شماره 84، بهمن 1397، صفحه 397-410

مهدی کاویانی؛ مهدی وریدی؛ ستار طهماسبی انفرادی؛ محمد جواد وریدی

تاثیر افزودن آب انار بر ویژگی های فیزیکی- شیمیایی، میکروبی و حسی پنیر فتای بدون آب‌گیری

دوره 15، شماره 83، دی 1397، صفحه 299-314

حنان لشکری؛ محمد جواد وریدی؛ محمد هادی اسکندری؛ مهدی وریدی

خشک کردن کف پوشی پوره قارچ دکمه ای (Agaricusbisporus) و مدلسازی ریاضی فرآیند خشک کردن

دوره 15، شماره 80، مهر 1397، صفحه 431-441

آتنا پاسبان؛ محبت محبی؛ هاشم پور آذرنگ؛ مهدی وریدی؛ آرزو عباسی؛ سمیرا سیدی مرغکی

بهینه سازی تولید پنیر فتای بدون آب گیری با استفاده از طرح آماری مخلوط

دوره 15، شماره 74، فروردین 1397، صفحه 298-283

حنان لشکری؛ محمد جواد وریدی؛ محمد هادی اسکندری؛ مهدی وریدی

بررسی پیشرفت واکنش مایلارد در دو روش حرارت دهی مایکروویو و متداول در سامانه سرم آلبومین گاوی- مالتودکسترین

دوره 14، شماره 73، اسفند 1396، صفحه 187-199

فرزانه نصرالله زاده؛ مهدی وریدی؛ آرش کوچکی؛ فرزین هادی زاده

بررسی اثر نوع چربی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی نانوحامل‌های لیپیدی جامد حاوی فیکوسیانین

دوره 14، شماره 67، شهریور 1396، صفحه 93-83

امین سیدیعقوبی؛ فخری شهیدی؛ محبت محبی؛ مهدی وریدی؛ شیوا گل محمدزاده

بهینه سازی محیط کشت حاوی شیره خرما جهت تولید لیپاز توسط آسپرژیلوس نایجر به روش پاسخ عکس العمل سطح

دوره 14، شماره 65، تیر 1396، صفحه 85-96

مهدیه قمری؛ فریده طباطبایی یزدی؛ ایران عالم زاده؛ منوچهر وثوقی؛ مهدی وریدی؛ هانیه صفری

بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی پودر انار تولید شده با روش خشک کردن کف‌پوشی

دوره 14، شماره 63، اردیبهشت 1396، صفحه 230-221

فخری شهیدی؛ مهدی وریدی؛ محبت محبی؛ صفیه خلیلیان؛ محمد خلیلیان

بهینه‌سازی تولید آنزیم لیپاز مخمر Cryptococcus albidus با استفاده از رویه سطح پاسخ

دوره 13، شماره 59، دی 1395، صفحه 181-192

وجیهه زارع باقی آباد؛ فریده طباطبایی یزدی؛ سید علی مرتضوی؛ مهدی وریدی

بهینه سازی پارامترهای فیزیکی در میزان تولید آنزیم لیپاز توسط آسپرژیلوس نایجر PTCC5010 در محیط حاوی شیره خرما و بررسی خصوصیات آن

دوره 13، شماره 57، آبان 1395، صفحه 159-167

مهدیه قمری؛ فریده طباطبایی یزدی؛ ایران عالم زاده؛ منوچهر وثوقی؛ مهدی وریدی؛ هانیه صفری

بررسی بازدهی تولید آنزیم لیپاز مخمرDSM3286 Yarrowia lipolytica تحت تیمارهای مختلف نیتروژنی و زمان تخمیر

دوره 13، شماره 56، مهر 1395، صفحه 35-44

وجیهه زارع باقی آباد؛ فریده طباطبایی یزدی؛ سید علی مرتضوی؛ مهدی وریدی

جداسازی و شناسایی مخمرهای لیپولیتیک از کنجاله کنجد استان یزد و بررسی پتانسیل تولید لیپاز در آن‌ها

دوره 13، شماره 51، اردیبهشت 1395، صفحه 125-136

وجیهه زارع باقی آباد؛ فریده طباطبایی یزدی؛ سید علی مرتضوی؛ مهدی وریدی

بررسی اثر مخلوط صمغ قدومه شیرازی–پروتئین آب پنیر تغلیظ شده بر پایداری امولسیون روغن ذرت در آب

دوره 12، شماره 48، آذر 1394، صفحه 163-174

آسیه علی پور؛ آرش کوچکی؛ رسول کدخدایی؛ مهدی وریدی