مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

نویسنده = مهدی طبرسا
تعداد مقالات: 4

بررسی برهم کنش صمغ فیبر ذرت با آنزیم α-آمیلاز و α-گلوکوزیداز و تاثیر آن بر فعالیت ممانعت کنندگی آنزیم‌ها

دوره 19، شماره 132، اسفند 1401، صفحه 51-63

10.22034/FSCT.19.132.51

روح الله اجتماعی، حسن احمدی گاولیقی، مریم جلیلی صفریان، مهدی طبرسا

ارزیابی مهار فعالیت آنزیم های آلفا-آمیلاز و آلفا-گلوکوزیداز با برهم کنش ترکیبات فنولی، فیبر محلول و پروتئین استخراج شده از عدس سبز

دوره 19، شماره 122، فروردین 1401، صفحه 35-45

10.52547/fsct.19.122.35

مریم جلیلی صفریان، حسن احمدی گاولیقی، محسن برزگر، مهدی طبرسا، چیبویکه اودنیگوه