مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

نویسنده = الهام مهدیان
تعداد مقالات: 5

بررسی خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد ‌میکروبی تیمول و رسوراترول ریزپوشانی شده با نانوذرات کامپوزیتی زئین- کازئینات

دوره 19، شماره 130، آذر 1401، صفحه 131-142

10.22034/FSCT.19.130.131

فاطمه ساداتی خادر، الهام مهدیان، اسماعیل عطای صالحی، رضا کاراژیان

ارزیابی ویژگی‌های فیزیکو‌شیمیایی و حسی پرتقال‌های ارقام تامسون ناول و والنسیا در طی نگهداری در سردخانه

دوره 19، شماره 128، مهر 1401، صفحه 57-68

10.22034/FSCT.19.128.57

طاهره کاکوئی، اسماعیل عطای صالحی، الهام مهدیان، جواد فتاحی مقدم

تاثیر نشاسته و صمغ های گوار و کاپا کاراگینان بر روی خصوصیات رئولوژیکی خامه صبحانه کم‌چرب

دوره 19، شماره 127، شهریور 1401، صفحه 371-384

10.22034/FSCT.19.127.371

علی ماهیان، الهام مهدیان، اسماعیل عطای صالحی، سید مهدی جعفری

جداسازی و شناسایی لاکتیک اسید باکتری های غالب در ترشی سیر و بررسی برخی فعالیتهای پروبیوتیک بالقوه آنها

دوره 19، شماره 127، شهریور 1401، صفحه 385-394

10.22034/FSCT.19.127.385

امیر خدنگ نیکفرجام، الهام مهدیان، ریحانه احمدزاده قویدل، رضا کاراژیان