مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

نویسنده = افشین جوادی
تعداد مقالات: 8

تاثیر پیش تیمار‌ گلوتامات سدیم بر خصوصیات فیزیکی شیمیایی و ترکیبات زیست-فعال گندم جوانه زده

دوره 19، شماره 128، مهر 1401، صفحه 83-91

10.22034/FSCT.19.128.83

روح اله پاشایی بهرام، افشین جوادی، صمد بدبدک، سید مصطفی اعرج خدایی

اثر اسانس‌های کاکوتی و ترخون بر کیفیت میکروبی فیله ماهی قزل‌آلای رنگین کمان نگهداری شده در یخچال

دوره 19، شماره 128، مهر 1401، صفحه 249-258

10.22034/FSCT.19.128.249

پروانه صادق زاده مرندی، افشین جوادی، محمدرضا افشار مقدم

ویژگی‌های کیفی روغن استخراج شده با پرس سرد از دانه بزرک همراه با برگ زیتون آنزیم-بری شده

دوره 19، شماره 127، شهریور 1401، صفحه 125-137

10.22034/FSCT.19.127.125

رامین تیموری اوخچلار، افشین جوادی، صدیف آزادمرد دمیرچی، محمدعلی تربتی

مقایسه تاثیر عصاره زنجبیل به عنوان ماده منعقد کننده در تهیه پنیر تازه فاقد آب‌پنیر (whey-less)

دوره 19، شماره 125، تیر 1401، صفحه 35-46

10.22034/FSCT.19.125.35

مهسا کریمپور سهرقه، افشین جوادی، شهین زمردی، نویده انرجان

تاثیر افزودن پودر زرشک (Berberis vulgaris) بر ویژگی‌های فیزیکی – شیمیایی و میکروبی ذرت حجیم شده فراسودمند

دوره 18، شماره 117، آبان 1400، صفحه 13-19

10.52547/fsct.18.117.13

مصطفی بک‌محمدپور، افشین جوادی، صدیف آزادمرد دمیرچی، هدا جعفری زاده -مالمیری