مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

نویسنده = سید محمد باقر هاشمی
تعداد مقالات: 5

تاثیر صمغ های زانتان و دانه بادرنجبویه بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، تشکیل آکریل آمید و پذیرش نان باگت

دوره 20، شماره 140، مهر 1402، صفحه 156-168

10.22034/FSCT.20.140.156

زهرا جعفری، علیرضا شیرازی نژاد، سید محمد باقر هاشمی، مرتضی فتحی

بررسی خاصیت آنتی‌اکسیدانی عصاره قسمت‌های مختلف زعفران و کاربرد آن در خامه

دوره 18، شماره 113، تیر 1400، صفحه 289-299

10.52547/fsct.18.113.289

درنوش جعفرپور، سید محمد باقر هاشمی، اعظم قائدی