مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

نویسنده = رسول کدخدایی
تعداد مقالات: 8

ژل کتیرا: تشکیل و کاربردهای آن

دوره 15، شماره 85، اسفند 1397، صفحه 379-391

نوشین نیک نیا؛ رسول کدخدایی

بهینه سازی شرایط تشکیل کمپلکس صمغ فارسی- ایزوله پروتئین آب پنیر

دوره 14، شماره 69، آبان 1396، صفحه 21-11

نسیم رئوفی؛ رسول کدخدایی؛ مسعود نجف نجفی

بررسی رفتار رئولوژیکی مخلوط صمغ کتیرا با صمغ های قدومه شیرازی، فارسی و خرنوب

دوره 14، شماره 63، اردیبهشت 1396، صفحه 141-129

فاطمه سادات سادات مصطفوی؛ رسول کدخدایی؛ بهاره عمادزاده؛ آرش کوچکی

کنترل نرخ تورم و رهش از میکروذرات آلژینات کلسیم تهیه شده با روش الکترواسپری توسط فرایند انجماد-رفع انجماد

دوره 13، شماره 50، فروردین 1395، صفحه 37-49

علیرضا مهرگان نیکو؛ رسول کدخدایی؛ بهروز قرآنی؛ حسام الرزاق؛ نیک تاکر

بررسی اثر مخلوط صمغ قدومه شیرازی–پروتئین آب پنیر تغلیظ شده بر پایداری امولسیون روغن ذرت در آب

دوره 12، شماره 48، آذر 1394، صفحه 163-174

آسیه علی پور؛ آرش کوچکی؛ رسول کدخدایی؛ مهدی وریدی