مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

نویسنده = امیر حسین الهامی راد
تعداد مقالات: 8

ریزپوشانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس La5 در بستر آلژینات سدیم و کازئینات سدیم و قابلیت زنده‌مانی آن در شرایط شبیه‌سازی شده گوارشی

دوره 22، شماره 159، اردیبهشت 1404، صفحه 144-156

10.22034/FSCT.22.159.144

فاطمه حسینی طباطبایی، امیر حسین الهامی راد، رضا کاراژیان، حجت کاراژیان، محمد آرمین

بهینه‌سازی فرآیند استخراج ترکیبات موثره گیاه رازک (Humulus lupulus) با کمک فراصوت

دوره 20، شماره 141، آبان 1402، صفحه 75-92

10.22034/FSCT.20.141.75

مهدی کاملان، احمد پدرام نیا، پروین شرایعی، امیر حسین الهامی، محمدرضا سعیدی اصل

کربوکسی متیلاسیون صمغ کندرو بررسی گرانروی و شاخص‌های رنگ‌سنجی

دوره 20، شماره 137، تیر 1402، صفحه 19-34

10.22034/FSCT.20.137.19

آوا دلیری، حمید توکلی پور، بهنام مهدوی، محمدرضا سعیدی اصل، امیرحسین الهامی راد

تاثیر افزودن صمغ بالنگوشیرازی بر ویژگی های تکنولوژیکی و حسی نان قالبی بدون گلوتن بر پایه آرد ذرت

دوره 19، شماره 128، مهر 1401، صفحه 105-118

10.22034/FSCT.19.128.105

مهدی جلالی، زهرا شیخ الاسلامی، امیر حسین الهامی راد، محمدحسین حدادخداپرست، مهدی کریمی

بهینه‌سازی فرآیند استخراج لیکوپن و ترکیبات فنولی از تفاله گوجه فرنگی با استفاده از پیش‌تیمار میدان الکتریکی پالسی

دوره 19، شماره 125، تیر 1401، صفحه 109-119

10.22034/FSCT.19.125.109

زهرا دولت آبادی، امیر حسین الهامی، سید هاشم اخلاقی فیض آباد، وحید فرزانه، حمید بخش آبادی

استفاده از ارزن به عنوان جایگزین آرد گندم در تولید کیک یزدی با گلوتن کاهش یافته

دوره 18، شماره 120، آذر 1400، صفحه 133-151

10.52547/fsct.18.120.12

افسانه معینی، مسعود شفافی زنوزیان، حجت کاراژیان، امیر حسین الهامی راد، احمد پدرام نیا

پایداری ویتامین D3 و عنصر روی در برنج غنی‌شده به روش پخت اکستروژن طی مراحل فرآوری، نگهداری و پخت

دوره 17، شماره 105، آبان 1399، صفحه 101-111

10.52547/fsct.17.105.101

سارا رنجبر، علیرضا بصیری، امیرحسین الهامی‌ راد، اکرم شریفی، حسین احمدی چناربن