نویسنده = اکرم شریفی
تعداد مقالات: 3

بررسی جایگزینی فیبر تفاله سیب به عنوان جایگزین چربی بر ویژگی‌های شیمیایی و بافتی کیک

دوره 18، شماره 119، دی 1400، صفحه 259-274

10.52547/fsct.18.119.259

مریم ثابت قدم؛ محمد رضا سعیدی اصل؛ اکرم شریفی؛ محمد آرمین؛ احمد پدرام نیا

پایداری ویتامین D3 و عنصر روی در برنج غنی‌شده به روش پخت اکستروژن طی مراحل فرآوری، نگهداری و پخت

دوره 17، شماره 105، آبان 1399، صفحه 101-111

10.52547/fsct.17.105.101

سارا رنجبر؛ علیرضا بصیری؛ امیرحسین الهامی‌ راد؛ اکرم شریفی؛ حسین احمدی چناربن