نویسنده = میرخلیل پیروزی فرد
تعداد مقالات: 3

بررسی اثر خمیرترش آرد گندم کامل حاوی فروکتوالیگوساکارید و باسیلوس کواگولانس IBRC-M 10807 بر خواص تکنولوژیکی و کیفیت نان حجیم

دوره 19، شماره 125، تیر 1401، صفحه 255-268

10.22034/FSCT.19.125.255

زهرا فرجی نژاد؛ فروغ محترمی؛ میرخلیل پیروزی فرد؛ صابر امیری؛ حامد همیشه کار؛ حسین صمدی کفیل

بررسی شاخص های قهوه ای شدن غیرآنزیمی درکنسانتره انگور سیاه سردشت با روش سطح پاسخ

دوره 16، شماره 97، اسفند 1398، صفحه 127-136

10.29252/fsct.16.97.127

حجت بکشلو؛ میر خلیل پیروزی فرد؛ محمد علیزاده؛ صابر امیری