مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

نویسنده = زهره دیدار
تعداد مقالات: 6

کاربرد روش استخراج آب مادون بحرانی در عصاره گیری از صمغ کندر و بررسی قابلیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی عصاره‌ها

دوره 19، شماره 130، آذر 1401، صفحه 143-153

10.22034/FSCT.19.130.143

سحر گلچین، بهاره حاجی رستملو، زهره دیدار، محسن وظیفه دوست، مرتضی محمدی

بررسی تأثیر نانولیپوزوم‌های حاوی عصاره آنتی‌اکسیدانی تفاله انگور بر پارامترهای اکسایشی روغن سویا

دوره 19، شماره 125، تیر 1401، صفحه 171-182

10.22034/FSCT.19.125.171

ابوالفضل بوژمهرانی، بهاره حاجی رستملو، محسن وظیفه دوست، زهره دیدار، سید مهدی جعفری

مدل سازی پیشگویانه برای تعیین مدت ‌زمان ماندگاری اسنک های غنی ‌شده با دراژه حاوی اسپیرولینا پلاتنسیس

دوره 18، شماره 121، اسفند 1400، صفحه 225-236

10.52547/fsct.18.121.27

مریم بیات ترک، محسن وظیفه دوست، محمدعلی حصاری نژاد، زهره دیدار، مسعود شفافی زنوزیان

تاثیر عصاره متانولی ساقه زیرزمینی گیاه علف هرز مرغ (Cynodon dactylon (L.) Pers) بر پایداری اکسایشی روغن سویا تحت شرایط حرارتی

دوره 18، شماره 121، اسفند 1400، صفحه 365-379

10.52547/fsct.18.121.29

سمیرا سوادی، محسن وظیفه دوست، زهره دیدار، محمد مهدی نعمت شاهی، عیسی جاهد

شناسایی ترکیبات شیمیایی، بررسی توانایی رادیکال گیرندگی و خواص ضد میکروبی عصاره بذر گیاه عدس الملک

دوره 16، شماره 94، آذر 1398، صفحه 13-22

علی بهنام نیک، محسن وظیفه دوست، زهره دیدار، بهاره حاجی رستم لو