مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

نویسنده = اسماعیل عطای صالحی
تعداد مقالات: 9

ارزیابی ویژگی‌های فیزیکو‌شیمیایی و حسی پرتقال‌های ارقام تامسون ناول و والنسیا در طی نگهداری در سردخانه

دوره 19، شماره 128، مهر 1401، صفحه 57-68

10.22034/FSCT.19.128.57

طاهره کاکوئی، اسماعیل عطای صالحی، الهام مهدیان، جواد فتاحی مقدم

تاثیر نشاسته و صمغ های گوار و کاپا کاراگینان بر روی خصوصیات رئولوژیکی خامه صبحانه کم‌چرب

دوره 19، شماره 127، شهریور 1401، صفحه 371-384

10.22034/FSCT.19.127.371

علی ماهیان، الهام مهدیان، اسماعیل عطای صالحی، سید مهدی جعفری

بررسی اثر اینولین/کفیران بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، حسی و بافتی پنیر موزارلای کم چرب

دوره 19، شماره 126، مرداد 1401، صفحه 297-306

10.22034/FSCT.19.126.297

ناصر مقیسه، اکرم آریان فر، اسماعیل عطای صالحی، علی رافع

تولید مافین کم ساکارز فراسودمند حاوی مالتودکسترین و قاووت سنتی

دوره 18، شماره 121، اسفند 1400، صفحه 275-288

10.52547/fsct.18.121.22

نفیسه ذوالفقاری، اسماعیل عطای صالحی، زهرا شیخ الاسلامی

فرمولاسیون بیسکویت فراسودمند با استفاده از پسماند فرآوری انگور و آرد سویای جوانه زده

دوره 16، شماره 93، آبان 1398، صفحه 99-107

آذر سپاهی، اسماعیل عطای صالحی، مسعود یغبانی

اثر عصاره پونه کوهی بر پایداری حرارتی روغن کانولا

دوره 16، شماره 93، آبان 1398، صفحه 155-162

مائده خردمندی، اسماعیل عطای صالحی، رضا اسماعیل زاده