مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

نویسنده = Mehdi Davoodi
تعداد مقالات: 9

بررسی امکان افزایش ماندگاری دونات تخمیری با استفاده از فیلم ‌های خوراکی سلولزی

دوره 22، شماره 163، شهریور 1404، صفحه 242-256

10.22034/FSCT.22.163.242

Mehdi Davoodi، مهدی کریمی، فریبا نقی پور، علیرضا رحمانیان

بررسی امکان تولید میان‌وعده‌های غذایی سالم بر پایه غلات با افزودن نشاسته مقاوم نوع سه

دوره 20، شماره 138، مرداد 1402، صفحه 133-146

10.22034/FSCT.20.138.133

Mehdi Davoodi، مهدی کریمی، فریبا نقی پور، زهرا شیخ الاسلامی

جایگزینی آرد گندم با مخلوط آرد و صمغ بامیه بر ویژگی‌های تکنولوژیک و حسی کیک اسفنجی (سلامت محور)

دوره 19، شماره 127، شهریور 1401، صفحه 181-192

10.22034/FSCT.19.127.181

مهدی کریمی، زهرا شیخ الاسلامی، بهاره صحراییان، مهدی قیافه داوودی

بررسی تأثیر افزودن نشاسته مقاوم بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی کیک برنجی بدون گلوتن

دوره 17، شماره 106، آذر 1399، صفحه 109-120

10.52547/fsct.17.106.109

سوده ذوالفقاری، Mehdi Davoodi، سید علی مرتضوی، احمد پدرام نیا، فریبا نقی پور

بررسی تأثیر سیستم‌های پخت و افزودن هیدروکلوئیدهای مختلف بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و بافتی نان روتی (نان مسطح هندی)

دوره 16، شماره 90، مرداد 1398، صفحه 353-364

مهدی قیافه داودی، مهدی کریمی، فریبا نقی پور، زهرا شیخ الاسلامی، عادل میرمجیدی، ریحانه احمدزاده قویدل