مجله علوم و صنایع غذایی ایران

مجله علوم و صنایع غذایی ایران

نویسنده = محمد نوشاد
تعداد مقالات: 58

فعالیت ضدمیکروبی موسیلاژ میوه سپستان بر باکتری‌های بیماری‌زا: مطالعه در شرایط آزمایشگاهی “in vitro”

دوره 17، شماره 101، خرداد 1399، صفحه 71-80

10.52547/fsct.17.101.71

Mohsen محسن، حسین جوینده، بهروز علیزاده بهبهانی، محمد نوشاد

بررسی اثر افزودن آرد دانه چیای برشته شده بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی نان بربری طی انبارمانی

دوره 16، شماره 93، آبان 1398، صفحه 63-71

مه رخ حاتمیان، محمد نوشاد، سامان آبدانان مهدی زاده، حسن برزگر

اثر ضدمیکروبی اسانس سیر بر تعدادی از باکتری‌های بیماری‌زای غذازاد، تعیین ترکیبات شیمیایی و پتانسیل آنتی‌اکسیدانی آن

دوره 16، شماره 91، شهریور 1398، صفحه 17-29

امیرحسین انصاری پور، محمدامین مهرنیا، محمد نوشاد، حسن برزگر، بهروز علیزاده بهبهانی

ارزیابی تأثیر اسانس‌های آویشن شیرازی (Zataria Multiflora Boiss) و زیره سبز (Cuminum cyminum) روی مدت ماندگاری برگرهای بهینه‌شده با سوریمی

دوره 16، شماره 90، مرداد 1398، صفحه 187-200

آزاده رشیدی مهر، علی فضل آرا، مهدی زارعی، مهدی پورمهدی بروجنی، محمد نوشاد

اثر افزودن صمغ دانه چیا بر ویژگی های فیزیکوشیمایی پودر زرشک تولید شده به روش کف پوشی

دوره 16، شماره 90، مرداد 1398، صفحه 343-351

محمد نوشاد، پریسا قاسمی، سمیرا دهقانی